愛恨板粟散文
生在山里，對(duì)板栗這物件兒不會(huì)陌生，兒時(shí)在鄉(xiāng)下放牛，一到秋季便是打板栗的好時(shí)節(jié)，把牛放歸山野，赤著腳爬上樹，手腳并用，弄得遍體鱗傷，往往就能一飽口服。只是要付出一些代價(jià)，這玩藝兒雖好吃，卻是不容易采摘的。因此，很長(zhǎng)一段時(shí)間，當(dāng)人們對(duì)板栗津津樂道時(shí)，我卻不以為然，對(duì)于它可謂是愛恨交加。
后來上了年紀(jì)，方才對(duì)板栗有了新的認(rèn)識(shí)。板栗外表讓人著急，剝開外殼很是好看，炒熟之后，色彩誘人�？瓷先ハ袂煽肆�，其實(shí)是被一層脆硬的殼裹著的，所以它被列為干果之類的食品，并有“干果之王”的稱譽(yù)。據(jù)《本草綱目》記載：板栗的藥用價(jià)值很高，它對(duì)人體的滋補(bǔ)功能堪可與人參、黃芪媲美。
所以歷來醫(yī)家都很推崇，認(rèn)為它最大的功用在于“益氣、厚胃腸、補(bǔ)腎氣”，唐代的孫思邈甚至稱它為“腎之果、腎病益食之”，曰：“生食、治腰、腳不遂”……偏偏隨州這地界盛產(chǎn)此物，洛陽、柳林等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有成片的板栗林、滿山遍野。不管你是否喜歡它，每年中秋前后就可以聞到滿街的栗香，那味道總是能勾起童年的記憶。
板栗的香味自然是炒出來的，在街坊、在路邊，你隨時(shí)能看到一口黑色的大鍋架在火爐上，里面伴著粗粒的沙子（或者是細(xì)小的石子）隨著板栗的翻炒溜動(dòng)，呈黑色的卵狀形。炒時(shí)，人手里一把鍋鏟得隨時(shí)攪動(dòng)（規(guī)模大的店鋪己改為機(jī)械自動(dòng)攪拌轉(zhuǎn)鍋），一般約在20分鐘后，板栗便熟了，一股奇香撲鼻而來。
剛剛炒熟的板栗總是很好吃的，賣板栗的水果店前總是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的`隊(duì)，盡管我對(duì)它并不十分鐘情，但偶而也會(huì)加入他們的隊(duì)伍，品嘗是一種情結(jié)。而且，兒時(shí)我們采摘的板栗多是生著吃的，對(duì)于這種熟板栗并不排斥。有時(shí)在外散步，走到街邊，聞到這種香味，終是經(jīng)不住誘惑，順便買回一些，邊走邊吃。
油亮的熱板栗裝在牛皮紙袋里，托著仍覺有些燙手，要稍微涼一涼才能剝食，記憶中的板栗很難剝，現(xiàn)在的商家不知采用了什么法子，多是炒張了口兒的，一掰即開，叭的脆響。其實(shí)，板栗仁并不脆，而是十分的細(xì)膩、潤(rùn)甜，有點(diǎn)兒像飴糖，所以一旦吃起來總覺得還買少了。好在店鋪多，萬一解不了饞，再去買！
然而，吃歸吃，自己親手采摘卻是兒時(shí)做過的事。秋后，有朋友邀我去柳林鎮(zhèn)的十九山觀光，經(jīng)過一片板栗林，地上散落一些山民收拾未盡的板栗，像一個(gè)個(gè)細(xì)小的剌猬，便忍不住撿起路邊的石頭，三下五除二砸開，雖是生食，但那板栗在地上經(jīng)過陽光的爆曬，又脆又甜，不僅讓我飽了口福，還想起了童年時(shí)曾有過的營(yíng)生。
不知是哪位哲人說過：時(shí)間能改變?nèi)说奈队X。兒時(shí)吃的板栗再多，怎么就沒吃出現(xiàn)在味道，現(xiàn)在想來，板栗不單是好吃，還因?yàn)樗_實(shí)屬于真正的、純天然的綠色食品，不論它是采自何方，都定然是從樹上搖落下來的。那地方必是環(huán)境幽靜、林木蔥蘢，有眾多的鳥雀棲枝鳴叫，不絕于耳。有這些便足夠了。
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