陜北人物三題散文
【好客的陜北人】
陜北人熱情好客，歷史悠久，全國(guó)聞名。
無(wú)論怎樣偏僻的山村，不管如何貧窮的人家，他們都十分看重人情門(mén)戶。誰(shuí)家慢待了客人，就會(huì)遭到親鄰的斥責(zé)。陜北人評(píng)價(jià)一個(gè)人的好賴，“人情門(mén)戶”是重要指標(biāo)，有時(shí)竟能起到“一票否決”的作用。無(wú)論你日子過(guò)得怎么好，官當(dāng)?shù)枚嗝创�，只要沒(méi)有“人情門(mén)戶”，眾人就看不起你，說(shuō)你“關(guān)住門(mén)吃，開(kāi)開(kāi)門(mén)拉，像個(gè)牲口”。
只要來(lái)了客人，無(wú)論是親近的親戚、生疏的鄉(xiāng)鄰、直接的朋友、間接的關(guān)系；也不管你是當(dāng)官的、搬磚的、賀喜的、還是討債的，只要一進(jìn)門(mén)，他們都會(huì)緊接忙待，第一句話就是請(qǐng)你“炕上坐”。主人若正吃飯，立刻會(huì)把你讓到最尊貴的地方，盛最好的飯給你；若不在飯時(shí)，男主人會(huì)把你讓到炕頭，一杯清茶給你端了過(guò)來(lái)，一根香煙遞你手中，那一籃子綠的黃瓜、紅的蘋(píng)果、黃的土梨、紫的葡萄便放在了你的面前。在你和男主人拉話中，女主人則不聲不響地給你做飯去了。不大功夫，一碗“剁蕎面”或是“嫠白面”便滿盤(pán)子滿碗端了上來(lái)。
陜北的婆姨們，一個(gè)個(gè)都有一手做飯的好本領(lǐng)。一種食品，她們能做出好多種花樣；一樣飯菜，她們能調(diào)出不同的味道。做面時(shí)，她們除了面揉的堅(jiān)、搟的勻、剁的細(xì)和湯調(diào)的鮮，而且光那些輔助的小蒜、韭菜、酸菜、豆豉、辣子、柿子等小菜能放一盤(pán)子；油盅盅、醬碗碗、醋壺壺、蒜碟碟、鹽缽缽、糖瓶瓶能擺一大堆，看了不由讓人口胃大開(kāi)，食欲大增。做肉時(shí)，大塊燉的、小塊爛的，一樣樣耐看，一樣樣可口。至于那些精心準(zhǔn)備的年茶飯，紅白喜事的“十三華”，那就更是酒店里吃不到，廚師們做不來(lái)。在你吃得津津有味時(shí)，千萬(wàn)別忘了看好自己的飯碗，因?yàn)橹魅松履悴桓页�，趁你不備時(shí)給你碗里加飯哩，一加就不會(huì)少。如你不注意，一頓飯保管你吃得直不起腰。
陜北人待客實(shí)誠(chéng)，客人來(lái)了他們總是揀最好的飯菜做給客人吃，挑最好的碗筷讓客人用。客人進(jìn)了門(mén)，他們絕不會(huì)問(wèn)你“吃了沒(méi)有”，在他們看來(lái)，這叫“問(wèn)客而殺雞”，是客套話。淳樸的陜北人不屑于說(shuō)客套話，不但自己不說(shuō)，還反對(duì)別人說(shuō)，誰(shuí)這樣做就笑話誰(shuí)，看不起誰(shuí)，甚至于蔑視誰(shuí)，認(rèn)為這種人“心空得朗朗的”，是“嘴兒匠”。做飯時(shí)，他們講究“有吃的，有看的”。估計(jì)你能吃一碗，主人至少要準(zhǔn)備兩碗，寧可剩下，也不能讓飯不夠，飯不夠了主人就會(huì)認(rèn)為丟了人，傳出去別人會(huì)笑話自己“比著屁股裁墊子”。
陜北人待客吃飯，陪人也有講究。一般情況，多選家里年紀(jì)最大的人來(lái)陪。男陪男，女陪女，家里人不方便，就請(qǐng)村里合適的人來(lái)陪。這不是做作，而是禮數(shù)，一表主人的誠(chéng)心，二表對(duì)客人的尊重。
陜北人居住分散，大村子幾十戶人家，小村子只有十幾戶甚至幾戶人家，且多為親門(mén)戶家。往往一個(gè)人到了一戶人家，就成了全村人的客人。大家爭(zhēng)著請(qǐng)，你得吃了一頓又一頓，吃過(guò)一家再一家。如果在正月里、節(jié)日時(shí)和來(lái)了特別尊貴客人的時(shí)候，請(qǐng)客就成了搶客，客人必須看好自己的衣袖，小心“襖袖袖被人扯爛了”。這種情況下，成年人不會(huì)出面，請(qǐng)客的大都是碎腦子娃娃。這不是對(duì)客人的不尊重，而是為了最早請(qǐng)到客人。
往往客人在某一家吃飯，炕沿邊就擠滿了來(lái)請(qǐng)客的孩子們。他們眼巴巴地看著你吃，身子緊緊地靠著炕沿，生怕別的孩子擠在前邊�？腿藙偡畔嘛埻�，他們就一擁而上，爭(zhēng)先恐后，又拉又扯。大點(diǎn)的孩子抓住手使勁地拉，小點(diǎn)孩子抱住腿可勁地拖，像搶人一般。一旦客人被某一個(gè)人“搶”走，其余的.孩子們就又緊跟著客人到了那家，又?jǐn)D在炕沿前，眼巴巴地看你吃，準(zhǔn)備著下一輪的“爭(zhēng)搶”。
每一次請(qǐng)客都會(huì)有急哭的孩子，男孩子躺在地下蹬著腿兒哭，女孩子縮在墻角捂著嘴兒哭。這種哭不好勸，你說(shuō)，他不理；你拉，他不動(dòng)，唯一的辦法是客人跟著他走。只要一請(qǐng)到客人，他們就會(huì)破涕為笑，像跳兔一般，臉上露出得意的神情。
如果把小孩子請(qǐng)客看成喜劇的話，成年人請(qǐng)客就顯得沉重多了。沒(méi)有小孩子的人家，不是光棍就寡婦，要么就是些沒(méi)兒女的老人。他們總是在最后請(qǐng)，因?yàn)闋?zhēng)不過(guò)那些孩子。他們跟著客人一家家走，但是不進(jìn)門(mén)，男的坐在磨盤(pán)上抽煙，女的靠在院墻上納鞋底，而老年人則坐在路上等，一邊等一邊揩著多淚的眼睛。這些人家的飯食都比較簡(jiǎn)單，做飯的過(guò)程卻出奇地復(fù)雜，但客人在這里享受的尊重和敬意卻一點(diǎn)也不比別處少。你會(huì)看見(jiàn)寡婦用樹(shù)葉子當(dāng)柴燒，煙熏得淚流滿面；你會(huì)看到光棍“笨手笨腳”地做飯，認(rèn)真到顫顫驚驚；你會(huì)看到孤單的老頭給你端飯時(shí)那蹣跚的步態(tài)；你還會(huì)看到那無(wú)兒無(wú)女的老婆給你笑時(shí)那努力的表情。你會(huì)被那種濃濃的深情、拙拙的敬意所籠罩，不知道自己吃了什么，只覺(jué)得這是你的親人，比親人還要親的親人。
在外界人的印象中，陜北人大碗喝酒、大塊吃肉，尤其是喝酒十分粗野。其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。陜北人喝酒不但不粗野，而且文雅而有節(jié)制。他們喝酒不用杯，用盅；倒酒不用瓶，用壺；敬一杯酒有一種說(shuō)法，看一次酒有一種講究，你不喝覺(jué)得就不盡人意。人們所說(shuō)的大碗喝酒，那是陜北人自釀的家造酒。在陜北農(nóng)戶中，每家至少都有一壇子家造酒，這是地地道道的純糧食綠色食品。這種酒聞起來(lái)香，喝起來(lái)甜，但酒勁卻很大，擦一根火柴能點(diǎn)著火，外來(lái)的客人一不注意就會(huì)被這種酒灌倒。這種酒一般是搭配白酒喝的，在客人喝得差不多的時(shí)候才上哩。
只要一有酒攤場(chǎng)，那氣氛就濃了。老漢端，老婆遞，兒子敬，媳婦看，碎腦子娃娃變著法子勸。實(shí)在勸不下去了，男主人挽起胳膊和你劃拳、打扛子，女主人則站在你面前亮開(kāi)嗓子唱起了酒曲兒。喝著喝著，你就會(huì)被他們的熱情所感動(dòng)，被這種濃厚的文化所陶醉，不知什么時(shí)候，你已經(jīng)醉得不知道你是誰(shuí)了。這時(shí)候，女主人開(kāi)始收拾酒攤場(chǎng)，男主人拿出平時(shí)舍不得蓋的新被褥蓋在你的身上，他們心里都樂(lè)滋滋的。樂(lè)什么呢？一是覺(jué)得把客人招待好了，二是認(rèn)為客人比較實(shí)在。隨著時(shí)代的發(fā)展，陜北人的生活發(fā)生了根本性變化，只有一點(diǎn)沒(méi)有改變，那就是延續(xù)了幾千年的熱情待客習(xí)慣。
【吃鋼咬鐵的陜北人】
陜北人渾身都是特點(diǎn)，走路像沖鋒，干活像打仗，說(shuō)話像吵架，請(qǐng)人吃飯像綁架，但這都是些表面現(xiàn)象，最本質(zhì)的特點(diǎn)在深層。
陜北人做事“殘火”。“做什么要像什么，打什么就得唱什么”，不做就罷了，一做就全力以赴，“寧叫牛掙死，不讓馬車(chē)翻”。做事前定得目標(biāo)高，硬要“一百一”，不能“九十九”，“此處我若踩，三年不長(zhǎng)草”！計(jì)劃時(shí)“緊前不緊后”，計(jì)劃一天走百里，晌午之前必走七十，擔(dān)心有不測(cè)之變，意外之故。做事時(shí)“纏頭大”，目標(biāo)一定，時(shí)時(shí)在心，處處留意，看著看著就干開(kāi)了，走著走著就跑開(kāi)了。遇到困難時(shí)堅(jiān)韌，九十九次退下來(lái)，一百零一次又沖上去，困難越大越頑強(qiáng)，身上在斗力，心里在斗氣，“老子偏要爭(zhēng)這口氣”！
陜北人耿直。和人初交往，你說(shuō)一，我信一；你說(shuō)二，我信二。你若要哄他，一回小看你，二回不理你，三回之后便“日死沒(méi)活”追著打，昧了他的個(gè)豬娃子，騾駒子你也還不下！一旦認(rèn)定你是朋友，不但一輩子不說(shuō)分手話，兒女還把你叫“干大”。陜北人的處人格言是：“抬舉別人一只牛犢，自己才能保住一個(gè)羊羔”。你有本事他四處夸，把你夸成一朵花；你有困難他全力幫，扶上馬后還要送一程。你得意了，他不會(huì)主動(dòng)到你面前來(lái)，一怕給你添麻煩，二怕你小看他。你若真的看不起他，他更看不起你，一有機(jī)會(huì)就讓你下不了臺(tái)，“狼吃山神爺”——一個(gè)個(gè)敢把皇帝拉下馬。
陜北人灑落。后生憂愁挖山崖，老漢憂愁唱道情，其他人的心里更是不擔(dān)事，“窮快樂(lè)富憂愁，受苦的不唱怕干球”，“哪達(dá)出事哪達(dá)了”。看上去都窮得“干格嘣嘣”的，一出門(mén)都唱得“格哇哇”的，天塌自有地頂，絕不自己苦自己。他們愛(ài)幽默，喝了碗開(kāi)水就了一根蔥，還給別人夸口說(shuō)吃了一道大菜名為“青龍過(guò)江”；就是尋吃討飯起身了，也樂(lè)呵呵地說(shuō)：“兒抱上、女背上，老婆拴在褲帶上”。哪里有陜北人，那里就會(huì)有清格朗朗的笑聲，亮格哇哇的歌喉。
陜北人“抱團(tuán)”。村里抱團(tuán)，縣里抱團(tuán)，一出門(mén)更抱團(tuán)。無(wú)論走到天南海北，只要一聽(tīng)出你有陜北口音，那臉色立馬變了型，笑格嘻嘻和你親；無(wú)論你當(dāng)多大的官，一聽(tīng)你是陜北人，馬上就拉近了距離，像親兄弟一樣真誠(chéng)。這團(tuán)抱得很過(guò)分，有時(shí)竟不認(rèn)錢(qián)財(cái)只認(rèn)人，甚至?xí)徽J(rèn)老鄉(xiāng)不顧理。自己人打了甕，上下都有用，上面可接煙囪，下面能當(dāng)尿盆。
陜北人講義氣。他們重感情，好面子，寧折銀錢(qián)不掉份。不管是哪里的人，到陜北農(nóng)村吃飯不花錢(qián)，還把你當(dāng)客人敬；如果你硬要按“市場(chǎng)規(guī)律”辦，掙錢(qián)想在農(nóng)家吃頓飯，不但保你沒(méi)飯吃，吃虧的可能性也十分大：年輕人會(huì)斜了眼睛看你，以為你是“生葫蘆”；年長(zhǎng)的一定會(huì)質(zhì)問(wèn)你：“你把我當(dāng)成了什么人？”
陜北人“拿得穩(wěn)”、不張揚(yáng)。有十分能耐，最多說(shuō)五分，甚至一分也不說(shuō)。你夸他的孩子好，他會(huì)回答你：“這瞎東西一點(diǎn)也不爭(zhēng)氣”；你夸她長(zhǎng)得俊，她會(huì)回答說(shuō)：“丑得能疼起”；你夸他們腦子利索，他們總是說(shuō)：“你別笑話了，我憨著哩”。這不是自卑，是機(jī)智，是內(nèi)斂，是對(duì)自己要求高，是對(duì)問(wèn)者有禮貌。真正的富漢看不出，“穿得爛、走得慢，腰里的票票常不斷”，“門(mén)上掛的是氈片子，鍋里蒸的是油卷子”；真正的能漢也看不出，貓著腰，縮著袖，迎面有人靠邊走。小是非，你唾在他臉上也不逞惱，大是非，一言不合就會(huì)讓你“吃不了兜著走”。
要知道陜北人怎樣能吃鋼，如何能咬鐵，你最好到陜北住幾天。
【陜北說(shuō)媒人】
一進(jìn)入農(nóng)閑的冬季，陜北的說(shuō)媒人就忙了，處處都有他們的身影。這些人大多嘴巧腿勤，德高眼明，能吃虧受氣，沒(méi)有這幾樣功夫，就做不了這個(gè)營(yíng)生。因?yàn)椋诓挪畹娜狈詣?dòng)性，腿腳懶的容易誤時(shí)機(jī)，眼力差的茬隙對(duì)不好，威望低的說(shuō)話沒(méi)人聽(tīng)，怕吃虧的誤不起閑功夫，沒(méi)耐心的受不了夾板氣，真正是“下三等營(yíng)生，須由上三等人來(lái)做”。
這些人很有特點(diǎn)，看一眼就能認(rèn)出他們是說(shuō)媒人，還能感覺(jué)到這媒說(shuō)到了什么地步。
剛剛接受了委托的說(shuō)媒人像偵察員，四出走動(dòng)，到處打問(wèn)。真正是“集集到，會(huì)會(huì)上”，誰(shuí)家有了紅白喜事，更是不請(qǐng)自到。出力幫忙不怕，湊份子隨禮不怕，受人冷落不怕，只怕沒(méi)人和他拉話。他們都拉話的高手，親戚熟人不必說(shuō)，就是八輩子也沒(méi)見(jiàn)過(guò)的生人，拉不過(guò)三句就像知心朋友一樣，把那掏心窩子的實(shí)話像流水似的說(shuō)了出來(lái)。對(duì)方一高興，說(shuō)媒人就趁機(jī)而入，趁勢(shì)而上，穩(wěn)穩(wěn)地進(jìn)入了主題。
他們的主題也不是一成不變的，而是根據(jù)需要的而轉(zhuǎn)移。假如接受了男方的委托就會(huì)打問(wèn)誰(shuí)家有未許配的姑娘，接受了女方的委托就打問(wèn)哪里有未訂婚的小伙。但這樣單打一的不多，更多的時(shí)候則是姑娘小伙一齊打問(wèn)，因?yàn)槲兴牟皇且患覂杉�，男方女方都有。一旦打�?wèn)到了目標(biāo)，就會(huì)進(jìn)行更深入的了解：這家人祖籍在哪里，舅家在何處；為人如何，做事怎樣；祖宗幾代都要問(wèn)個(gè)清清楚楚，根根梢梢都得弄個(gè)明明白白。前者是了解他們的根底，后者則是了解他們的品行。了解根底的重點(diǎn)是看家族里有沒(méi)有狐臭痞氣，祖上是否吹過(guò)抬過(guò)；了解品行的重點(diǎn)是看家里有沒(méi)有人做賊嫁漢，本人是否偷糜子掐谷穗。
這一切都了解清楚了，偵察階段就算完成，于是便“金花配銀花，西葫蘆配南瓜”，先劃出個(gè)大致輪廓，確立個(gè)基本范圍，然后開(kāi)始分頭游說(shuō)。
進(jìn)入游說(shuō)階段后他們又成了宣傳員，成天起來(lái)不說(shuō)別的，只管夸人。走到男方夸女方，走到女方夸男方，兩家人到了一塊就壓在一塊夸。見(jiàn)了家長(zhǎng)夸他們門(mén)當(dāng)戶對(duì)，見(jiàn)了本人夸他們郎才女貌；對(duì)著女方說(shuō)男方是打著燈籠也難尋的主，對(duì)著男方說(shuō)錯(cuò)過(guò)了這個(gè)村就沒(méi)那個(gè)店。真正是模樣好的夸標(biāo)致，模樣差的夸光景，模樣和光景都不怎樣就可著勁地夸根底、夸力氣、夸能干、夸孝順。直夸得兩家都動(dòng)了心，這才讓兩個(gè)青年見(jiàn)面。
見(jiàn)面就是相親，地點(diǎn)由事主和媒人商定。有的在女方家中，有的在集市廟會(huì)，有的在附近的飯館，有的在朋友的家中，這得根據(jù)雙方的路程和家庭情況決定。在女方家中見(jiàn)面時(shí)男方一般只去相親的后生一人，但在其它地方兩家的參與者就多了，有青年男女本人，有雙方的父母雙親，有他們最信得過(guò)的親人，但不論那一種情況都少不了媒人。
見(jiàn)面的目的是相互看一看模樣怎么樣，聽(tīng)一聽(tīng)談吐行不行，測(cè)一測(cè)智商高不高，品一品性格好不好；觀察有沒(méi)有口吃禿舌的毛病，細(xì)聽(tīng)是不是胡吹冒撂的主兒，估摸著未來(lái)的對(duì)象能耐城府究竟如何，了解對(duì)方的光景人緣到底怎樣�？吹娜艘粋�(gè)比一個(gè)認(rèn)真，聽(tīng)的人一個(gè)比一個(gè)細(xì)心，生怕誤過(guò)了一個(gè)細(xì)節(jié)而影響了自己或親人終身。一旦當(dāng)事男女都沒(méi)有意見(jiàn)，兩家的大人都覺(jué)得稱(chēng)心，媒人便要求兩個(gè)青年互贈(zèng)禮品結(jié)成“把柄”，兩家大人確定訂親時(shí)日。
所謂訂親，主要定的是“彩禮”多少。一般是女方家要得多，男方家給得少，媒人便在中間協(xié)調(diào)說(shuō)合。遇上明理人，兩家都稱(chēng)心結(jié)親，誰(shuí)多要點(diǎn)誰(shuí)少給點(diǎn)便無(wú)所謂，但遇上了心狠的女方父母和摳門(mén)的男方家長(zhǎng)，說(shuō)媒人就難辦了。先是兩面說(shuō)好話，四處落人情，直到把好話說(shuō)盡還不管用時(shí)，就開(kāi)始“霸王硬上弓”了。一面罵女方的父親把女兒當(dāng)東西賣(mài)，結(jié)了親怎么見(jiàn)親戚？另一面罵男方的父親“羞先人”，不出錢(qián)跑來(lái)訂的什么親？一般情況下，兩家的主事人都會(huì)讓一讓步，事情就成了。如果還不讓步的，兩個(gè)青年男女便出面說(shuō)話了。姑娘央告未來(lái)的公公讓一步，她父母養(yǎng)育她不容易，她可以在其他條件上降低標(biāo)準(zhǔn)去彌補(bǔ)；小伙總是勸說(shuō)父親多出一點(diǎn)，欠下的債務(wù)他將來(lái)自己掙錢(qián)來(lái)還。這時(shí)候，誰(shuí)再不同意簡(jiǎn)直就是不通人情了。
話最難說(shuō)的，就是到了賀喜結(jié)婚前的“議話”（臨辦理結(jié)婚手續(xù)前雙方家長(zhǎng)和媒人一塊協(xié)商新人結(jié)婚所需事宜）時(shí)。這時(shí)候出難題的不是別人，而是新娘子本人。她們個(gè)個(gè)獅子大張口，什么時(shí)新要什么，什么昂貴要什么。年代早一點(diǎn)的要手表電器，年代稍遲一點(diǎn)的要金銀首飾，后來(lái)就變成了窯洞摩托，到今天就成了小車(chē)樓房。她們這樣做的背景很復(fù)雜，很多時(shí)候還不是她們的本意。有的是父母給出的主意，有的是姐姐嫂嫂作的高參，更離奇還有新郎在背后作怪——越是男方弟兄多的，這種情況就越容易出現(xiàn)。為啥呢？?jī)扇硕紴閷?lái)的小家庭占哩。這種情況最能考驗(yàn)說(shuō)媒人，不但考驗(yàn)他的智慧，還能考驗(yàn)他的悍性。硬正一點(diǎn)的說(shuō)媒人能鎮(zhèn)得住兩家，發(fā)一通火就能了事；沒(méi)經(jīng)驗(yàn)或沒(méi)本事的說(shuō)媒人就慘了，像捻線陀一樣在兩邊來(lái)回飛奔，真正是“兩疙瘩石頭夾一疙瘩肉”，不知要受多少閑氣。
說(shuō)媒人最風(fēng)光的時(shí)候，就是結(jié)婚賀喜的那一天。這一天，女方請(qǐng)了男方請(qǐng)，雙方對(duì)他都客氣。客是頭號(hào)客，禮是主收禮（只記禮不收錢(qián)），席是頭蓬席，位是主桌位，人人說(shuō)好話，處處受抬舉�？偣芸洫�(jiǎng)他：青山跑出一條路，一對(duì)姻緣說(shuō)成就，事主準(zhǔn)備的被面喜酒你得收；事主感激他：給孩子找到了好頭主，給大人結(jié)下了好親戚，這豬蹄羊腿和年茶飯是點(diǎn)小心意；而趕事來(lái)的眾親戚則稱(chēng)贊他眼力高、口才好，這么合適的親事讓你給說(shuō)成了。
可惜這種風(fēng)光總是很短暫。男女雙方婚后的日子過(guò)好了，沒(méi)有人能記得媒人；但日子過(guò)得不好了，首先抱怨的就是他：不怨天，不怨地，只怨說(shuō)媒人那張嘴。懂事一點(diǎn)雖然心里抱怨但嘴里不說(shuō)，碰上那些糊涂婆姨，只要和家人一爭(zhēng)吵，第一個(gè)節(jié)目就是罵媒人，先人祖宗地罵。這種事不但近年有，自古就不少見(jiàn)，陜北民歌中有許多罵媒人的曲目就是最好的證據(jù)。
盡管如此，那些說(shuō)媒人還是樂(lè)此不疲，“見(jiàn)親事說(shuō)成，見(jiàn)官司說(shuō)散”，這千百年留下的傳統(tǒng)美德只能靠他們延續(xù)。
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