螞蚱菜藏香散文

　　到市場買菜，無意中看到一位農(nóng)婦的攤前有一些久違的野菜和農(nóng)產(chǎn)，一眼便瞧見了螞蚱菜，滿眼的親切霎時禁錮了腿腳，俯下身子仔細(xì)端詳。也許久居城市，有些淡忘故鄉(xiāng)土地上那些歡樂，僅僅幾眼，那不舍的思緒便飽滿了整個心胸……

　　一過六月份，雨水就多起來。霏霏細(xì)雨過后，人們就會挎上一小菜籃，漫步走向田野。不用勞神過多的眼力，田間地頭早已在雨水滋潤下，一夜之間冒出了綠絨絨的螞蚱菜，長勢張揚(yáng)得惹人。

　　螞蚱菜，學(xué)名馬齒莧，俗語常常也叫麻雜菜、瑪扎菜、馬雜菜，至于它的名字來歷，大家都不會過多的探究，都是耳熟能詳?shù)刈孀孑呡叺亓鱾飨聛�，只是各地的方言發(fā)音有些許的不同，但大都不會相差很大的。人們只是鐘情它的味道，其它就難以顧暇了。

　　新生的螞蚱菜，新鮮嬌嫩，一瓣瓣肥碩的小嫩葉片里灌滿了濃縮的雨水的'甘甜，煞是舒展硬挺。加上褐色的嫩莖，色彩鮮明地滋生在肥沃疏松的土壤上，僅模樣就足以讓人刮目了。雨后的土地松軟，拿一小鏟，輕輕一鏟，一棵棵新鮮的螞蚱菜便裝進(jìn)了菜籃。不用動地方，不一會菜籃里便滿了，蓬蓬松松的，如翡翠般的綠意泛著淡淡的紅暈在眼前炫耀。挖菜的人們從不貪心，只要滿了菜籃就會罷手，也不會用手在上面按壓上幾把，以留出空隙，再挖上點。這時的螞蚱菜嬌嫩得很，一不小心就會被擠壓得萎蔫不堪一片狼藉了，甭說其美味了，就是看上幾眼，便倒了胃口。

　　回到家中，把籃中螞蚱菜倒在地上，不用費力地拾掇，掐去根部，輕輕一抖，上面的泥土和雜草便順勢掉在地上。把螞蚱菜擇凈，用清水微微一沖，更加晶瑩剔透，這時勤勞的母親早已在灶臺旁燒開一口熱水。多事急嘴的孩子還沒等水沸，早把一盆擇凈的螞蚱菜倒在鍋里，引得大家一頓嗔怒。不用多時，鮮嫩的螞蚱菜就會焯透，撈出，用清水把粘液沖洗干凈，它就會變得細(xì)膩滑溜。這時，父親便會用他的大手把水中螞蚱菜攏在掌中，使勁一攥，水順指間流出，一個碩大的菜團(tuán)躍然掌中。

　　螞蚱菜對農(nóng)村的孩子來說，最熟悉不過了，有時候不用大人們操心，湊在一起沒等大人囑咐，就早早地剝了蒜瓣，用蒜臼子搗成蒜泥，和在焯熟的螞蚱菜里，放上各種佐料，一道美味便應(yīng)運(yùn)而生。這種做法最簡單，也最可口，一家人蜂擁飯桌，吃得風(fēng)卷殘云。螞蚱菜味酸，吃在嘴里滑潤爽口，又會回味出甜津津的滋味，著實大開了胃口。此時如果來了客人，再放點麻汁，這道涼拌菜味道會更佳，若女主人顯顯手藝，舀一勺煉制好的豬大油，炒上一盤，和著豬油渣子的美味，再加上一碟兒螞蚱菜炒雞蛋，客人肯定會酒至正酣，而意猶未盡。螞蚱菜僅僅一個鮮嫩，不論怎么做法，都會給不諳廚藝的人一個展露顏面的機(jī)會，都會給客人一個回味的留戀。

　　螞蚱菜取之便當(dāng)，并不卑賤，它把美味毫不保留奉獻(xiàn)給了和它共生在一塊土地上的人們。夏秋季人們吃的新鮮嬌嫩。到了秋后，等它開花結(jié)果的時候，它的質(zhì)地變硬了，失去了鮮嫩的滋味，但仍有它的用處，人們把它挖來，焯熟，曬干，成了干螞蚱菜。人們把它珍藏起來，等有貴重客人和喜慶日子的時候，就會把它拿出來，用水泡發(fā)，做上一頓可口的水餃和包子，讓人愛不擇“口”。如果大排筵宴高朋滿座的時候，用它炒肉、燉魚、涼拌、做湯……只要你肯想，它總會給你掙足了面子。

　　螞蚱菜，故鄉(xiāng)隨處可見的小野菜兒，就是這看不起眼兒的小菜兒，人們始終難以釋懷。

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