關(guān)于各地不同的春節(jié)習(xí)俗

　　漢族的春節(jié)食俗，一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚(yú)、美酒、福橘、蘋(píng)果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主;并伴有撣揚(yáng)塵、洗被褥、備年貨、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、貼剪紙、貼福字、點(diǎn)蠟燭、點(diǎn)旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢(qián)、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動(dòng)，極盡天倫之樂(lè)。如年夜飯，尤為講究：一是全家務(wù)必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現(xiàn)團(tuán)圓之意;二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫”萬(wàn)萬(wàn)順”，酒水叫“長(zhǎng)流水”，雞蛋叫“大元寶”，金魚(yú)叫“年年有余”;這條魚(yú)準(zhǔn)看不準(zhǔn)吃，名為“看余”，必須留待初一食用.北方無(wú)魚(yú)的地區(qū)，多是刻條木頭魚(yú)替代;三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時(shí)關(guān)門(mén)閉戶(hù)，熱鬧盡興而止。

　　除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。舊時(shí)北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個(gè)炒菜。陜西家宴一般為四大盤(pán)、八大碗，四大盤(pán)為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部?jī)H肉類(lèi)菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚(yú)、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚(yú)糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚(yú)丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人家炒8個(gè)、10個(gè)或12、16個(gè)菜不等，其主料無(wú)非是雞鴨魚(yú)肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚(yú)肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。

　　各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜(則安樂(lè)菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚(yú)，稱(chēng)“團(tuán)年魚(yú)”，必有一個(gè)3公斤左右的豬肘子，稱(chēng)“團(tuán)年肘子”。皖中、皖南餐桌上有兩條魚(yú)，一條完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚(yú)，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門(mén)家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、 香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財(cái)”。

　　關(guān)于春節(jié)的來(lái)歷和習(xí)俗

　　過(guò)年習(xí)俗源自何時(shí)很難考究，不過(guò)一般認(rèn)為起源于殷商時(shí)期年頭歲末祭神祭祖活動(dòng)。農(nóng)歷的正月(1月)是一年的開(kāi)始，而正月上旬或中旬，大部分情況正好是春季的開(kāi)始(少部分時(shí)間立春是在農(nóng)歷臘月下旬)，現(xiàn)在定名為春節(jié);節(jié)日具體時(shí)間最后的確定相信和這個(gè)時(shí)間對(duì)農(nóng)業(yè)勞作影響最小有關(guān)。農(nóng)歷一年的最后一天(月大為30日，月小29日)，稱(chēng)之為“大年三十”，除夕晚上全家人團(tuán)圓吃年飯(農(nóng)歷一年中最后一頓飯)，年飯以后有熬年夜(守年歲)和發(fā)壓歲錢(qián)的習(xí)俗，表示從農(nóng)歷上年的最后一天守到來(lái)年的第一天，因此，對(duì)這一節(jié)日又稱(chēng)之為過(guò)年。

　　從陽(yáng)歷看,春節(jié)在1月21日至2月20日游動(dòng)。立春在2月4日或2月5日。

　　小年大年

　　在民間，特別是農(nóng)村地區(qū)，有過(guò)小年和大年的習(xí)慣。

　　小年，即農(nóng)歷臘月二十三日(或二十四)(參見(jiàn)討論頁(yè)中的說(shuō)明)，送灶王爺上天(把供奉的灶王畫(huà)火化)，向玉皇大帝報(bào)告他所在的一家，在過(guò)去一年的表現(xiàn)。為了讓灶王爺說(shuō)好話，要供奉糖瓜，送行時(shí)還要用糖糊在他嘴上，讓他上天言好事。到除夕再把灶王迎回來(lái)，就是請(qǐng)(買(mǎi))一張新的灶王畫(huà)(畫(huà)上畫(huà)有灶王爺和他的太太灶王奶)供在廚房。畫(huà)的兩側(cè)通常貼一副對(duì)聯(lián)：上天言好事，下界保平安。橫批：一家之主。

　　大年從臘月最末一天開(kāi)始，一般認(rèn)為到正月十五日元宵節(jié)為止，亦有未出正月就是年的說(shuō)法。

　　過(guò)年習(xí)俗

　　臘八：農(nóng)歷臘月初八，是漢族傳統(tǒng)的節(jié)日，作為“年禧”即將到來(lái)的信號(hào)。作為傳統(tǒng)，這一天要喝臘八粥，制作臘八蒜。參見(jiàn)臘八節(jié)

　　祭灶,就是小年送灶王爺上天

　　掃塵,

　　貼春聯(lián),貼年畫(huà),

　　請(qǐng)神,拜神,送神,

　　燒香,燃燭,

　　掛燈籠,燈籠里點(diǎn)蠟燭,燭焰躥動(dòng),真好看.要是放一個(gè)電燈泡,可就遜色多了.

　　拜祖先,

　　敲鑼打鼓,

　　年夜飯,守歲,

　　放鞭炮,

　　拜年,

　　壓歲錢(qián),

　　踩高蹺,舞龍燈,

　　闔家團(tuán)聚。出門(mén)在外學(xué)習(xí)工作的人要回家與父母團(tuán)聚，一起過(guò)年。