潮州紅桃粿

說(shuō)起潮州，就會(huì)想到潮州紅桃粿。

潮州紅桃粿造型獨(dú)特，上面方方的，而下面則是尖尖的，顏色呈紅色。中間印著一個(gè)壽字。它的餡有兩種，一種紅豆，一種糯米，但你知道它是怎么做成的嗎？

紅桃粿的粿皮很講究，用一個(gè)大鍋盛水，水和米粉的比例要恰到好處，等誰(shuí)煮開了，再放一點(diǎn)紅花末。做好了后就放餡料，再用粿皮包起，再放進(jìn)模子使勁按壓。粿印出來(lái)后，上蒸籠蒸熟即可，也可以在吃前略微用油煎香。這就是香噴噴的.人間美味紅桃粿啦！

知道了做法，你知道來(lái)歷嗎？

紅桃粿有名紅曲粿。去桃果造型而得名。桃果象征長(zhǎng)壽，故制桃粿正反映長(zhǎng)壽之意。為什么是紅色的呢？因?yàn)樵谥袊?guó)看來(lái)，紅色是吉祥的顏色。紅桃粿在過節(jié)時(shí)，都會(huì)放在祖宗靈位前祭拜。

現(xiàn)在就開始自己動(dòng)手吧！我把粿皮揉成一團(tuán)，笨手笨腳地映在模子里。哈！一個(gè)四不像的紅桃粿就出來(lái)了，跟外婆比，真是天壤之別，不過也很好吃，嚼勁十足！

這就是聞名天下的潮州經(jīng)典小吃紅桃粿啦！

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